Normes i temps d’emmagatzematge de les ametlles a casa
Entre les nobles varietats de fruits secs hi ha ametlles que presenten un sabor ric i agradable. Les persones que la compren regularment han d’esbrinar com emmagatzemar ametlles a casa perquè no es deterioren.
Normes bàsiques i envasos
Abans de comprar una nous, heu de conèixer les principals regles per emmagatzemar-la. No és cap secret que la superfície dels fruits secs estigui coberta amb una closca que els protegeixi dels danys i d’altres influències externes. Per això, molts creuen que les ametlles són adequades per emmagatzemar-les en qualsevol condició, però això no és gaire lluny.
Hi ha diverses recomanacions que has de familiaritzar amb antelació:
- Mantenir la temperatura òptima. En conservar qualsevol varietat de fruits secs, cal vigilar els indicadors de temperatura. Es recomana mantenir la temperatura de l’aire entre 10 i 15 graus. A temperatures superiors als 17-20 graus, és impossible emmagatzemar les fruites d'ametlles, ja que en aquestes condicions es deteriorarà ràpidament.
- Control d’il·luminació. Els fruits secs es guarden millor a les zones ombrejades. No els exposeu a la llum del sol, ja que això reduirà la vida útil.
- Mantenir la humitat de l’aire. El fruit està pitjor emmagatzemat a alta humitat. Per tant, el nivell d’humitat de l’aire no ha de ser superior al 70-80%.
Com a contenidors d'emmagatzematge s'utilitzen els següents:
- pots de fang;
- gerres de vidre;
- caixes de fusta.
Hi ha qui utilitza bosses de plàstic, però és millor no guardar-hi ametlles durant molt de temps, ja que comencen a podrir-se.
Criteris de selecció d’ametlles de qualitat
Perquè les ametlles joves tinguin una vida útil llarga, cal comprar fruits secs de qualitat. No totes les varietats de fruits secs són adequades per a l’emmagatzematge. Només es poden guardar productes de gran qualitat en un apartament durant molt de temps. Podeu determinar la qualitat de l’ametlla mitjançant les següents característiques:
- Color uniforme de la superfície de la closca. La fruita de fruits secs ha de ser de color marró fosc i no hi hauria d’haver cap enfosquiment a la superfície.
- Manca de tacat. Els fruits secs que s’han començat a deteriorar estan coberts de taques fosques. Amb el pas del temps, es formen motlles i podridures en un lloc així.
- Aroma agradable. Fresc i madur, la femella fa una bona olor. L’olor no ha de ser dura ni amarga.
- Integritat superficial. Els fruits secs frescos de la closca no presenten patates fregides ni fissures. És millor negar-se a comprar productes danyats, ja que estan mal emmagatzemats.
Es recomana comprar ametlles fresques del mateix lot perquè les nous tinguin el mateix gust, olor i forma.
Conservar les ametlles pelades
Els fruits secs pelats són molt més gustosos i, per tant, molta gent prefereix pelar-los abans de guardar-los. Hi ha tres recomanacions importants que milloraran la preservació dels fruits secs:
- Selecció d'un lloc per a una major conservació del producte. Per a la conservació a llarg termini, és adequat un balcó o un traster aïllat.
- Elecció de veïns. Hi ha qui emmagatzema ametlles amb altres aliments, però el millor és no fer-ho. La vida útil s’escurça quan es barreja amb altres varietats de fruits secs.
- Determinació de la temperatura. Els fruits pelats són sensibles a les condicions de temperatura. Fins i tot a temperatura ambient, el gust de la nous es deteriora.
Com emmagatzemar les ametlles sense pelar
Les mestresses de casa experimentades aconsellen no pelar els fruits secs de la closca, de manera que es conserven més temps.
Característiques per emmagatzemar fruites no pelades:
- La humitat de l’aire de l’habitació on es troba la femella hauria de ser del 70-75%.
- La temperatura no hauria de superar els 18 graus centígrads. Les lectures d’alta temperatura contribueixen al desenvolupament de motlles.
- L’envàs ha d’estar ben tapat amb una tapa. Al mateix temps, es fan 3-4 obertures per a l'aire fresc per tal d'evitar motlles.
Quant podeu emmagatzemar?
Molta gent està interessada en la vida útil de les ametlles. El producte pelat no es deteriora en sis mesos. Haurà de ser congelat en un contenidor d’aliments per allargar la seva vida útil. Les fruites no pelades es guarden durant un any i mig.
Conclusió
Hi ha qui no sap emmagatzemar adequadament les ametlles comprades. Per fer-ho front, estudien les recomanacions bàsiques per a la seguretat dels fruits secs i consideren els matisos de l’elecció de productes frescos.
