Quan treure les pastanagues del jardí per a l’emmagatzematge
Si la recol·lecció de les pastanagues es va dur a terme de manera oportuna i es van utilitzar mètodes d’emmagatzematge fiables, el cultiu d’arrels es pot conservar, pràcticament sense perdre les seves qualitats, durant tot l’any. La majoria dels jardiners prefereixen conrear una verdura al jardí per assegurar-se de la puresa ecològica del producte.
Determinació del temps òptim per collir pastanagues
Tot i que les pastanagues no tenen por d’una disminució de la temperatura, no val la pena deixar el cultiu d’arrel al terra fins a les gelades. Els factors següents poden influir en la sincronització de les pastanagues:
- l’estat de la cultura;
- règim de temperatura;
- característiques de la varietat;
- el propòsit de créixer.
Cada varietat té el seu propi període de maduració i, a continuació, les pastanagues, que continuen estant a terra, perden la seva suavitat i dolçor.
Cal tenir en compte el període en què es produeix la maduració biològica. En aquest moment, les pastanagues han de tenir una mida i un color determinats, d’acord amb les característiques varietals. En males condicions meteorològiques, aquesta maduració pot no aparèixer, la qual cosa es sol notar en les varietats de pastanaga de maduració tardana. Cal recollir pastanagues quan la verdura arriba a la maduració tècnica. Aquesta solució provoca una disminució de la vida útil i redueix el rendiment.
La temperatura a la qual cal extreure les pastanagues sol estar entre els 3 i els 5 graus. Arribats a aquest punt, les arrels deixen de créixer, de manera que no té sentit mantenir les pastanagues a terra més temps. Les primeres gelades de tardor haurien de ser un senyal a l’hora de cavar pastanagues. Jardiners experimentats defensen que, quan excaven pastanagues en una temporada càlida, la verdura pot no resistir la diferència de temperatura quan es trasllada al soterrani.
Normes per recollir pastanagues tardanes
Aquestes varietats es caracteritzen per acabar la maduració amb una disminució gradual de la temperatura mitjana diària. Es poden mantenir a terra fins que fa temps fred.
Després d'una disminució de la temperatura mitjana diària al setembre, el creixement de les cares s'alenteix, però, al mateix temps, s'hi acumulen oligoelements en els cultius d'arrel i les pastanagues maduren.
La verdura acumula la màxima quantitat de nutrients, cosa que ajuda a augmentar la vida útil.
Aquest requisit s’aplica, en primer lloc, a les varietats tardanes, en què la temporada de cultiu dura més de 110 dies. La collita de pastanagues només pot començar a la segona meitat de la tardor. Tanmateix, quan la temperatura baixa a -3 graus, hi ha una probabilitat d'infecció del cultiu amb putrefacció grisa.
Collita de fruits de mitja temporada
En els cultius d’arrels de mitja temporada, la maduració es produeix entre 80 i 100 dies.Aquestes varietats són prou sucoses per utilitzar-les en amanides de verdures fresques. Les pastanagues es cullen a partir del 15 de setembre. Una estada més llarga al sòl comporta una pèrdua de sucositat i compactació de la polpa.
Època primerenca de la collita de pastanaga
El temps de creixement de les pastanagues primerenques és més aviat curt: no més de 80 dies. La maduració d'aquest tipus de varietats es produeix a mitjan estiu. Normalment, la recollida selectiva es realitza ja que el cultiu d’arrels arriba a 1 cm de diàmetre. Les pastanagues s'utilitzen en el menjar per a nadons, per preparar amanides i són adequades per menjar crues.
L’avantatge principal de les varietats primerenques és que els cultius d’arrel no es poden conservar durant molt de temps. Si manteniu les pastanagues a terra durant un període més llarg, les arrels s’esquerden i perden el gust.
Cavant els conreus d’arrel del terra segons calgui, cal enterrar els fosses formats perquè no facin que la mosca de la pastanaga penetri als cultius d’arrel propers.
Si es treuen totes les pastanagues del jardí alhora, al seu lloc podeu plantar representants de col (enciam de col, mongetes, bròquil, kohlrabi o coliflor).
Senyalització típica per començar a netejar
Conèixer la temporada de cultiu d’una determinada varietat de pastanaga no és suficient per determinar exactament quan s’ha de treure les pastanagues del jardí. És important inspeccionar visualment la cultura. El signe més característic que indica la maduració dels fruits és el groc de les capes, en particular del fullatge inferior. Si les fulles mitjanes comencen a canviar de color, això pot voler dir que la planta està malalta o el temps de collita ja s'ha perdut.
Un altre signe clar d’una pastanaga madura és la formació d’arrels laterals. Aquesta característica indica la formació de llavors. No s’ha d’ajornar la recollida si hi ha aquests signes.
Normes de recollida
La recol·lecció adequada organitzada ajudarà a mantenir les verdures en condicions adequades durant molt de temps sense pèrdua de qualitat. Heu de deixar de regar els llits de 7 a 15 dies abans de la collita.
És millor excavar les arrels en un bon dia assolellat, de manera que els fruits no es mullin a la pluja i es conservin millor. És recomanable parar atenció al calendari lunar: la neteja es fa millor els dies amb una lluna en descens. Segons els jardiners, això contribueix a mantenir millor la qualitat de la collita.
Cavar i arrabassar fruites
Els fruits petits es poden treure del terra, extreure’ls per la part superior sense utilitzar eines de jardí. Però és millor excavar prèviament els cultius d’arrels allargades amb un pinyol o una pala. És aconsellable humitejar el sòl abans de la collita, cosa que simplificarà el procés d’extracció del cultiu d’arrels del terra. Després de retirar-ho, no es recomana aixafar el terra enganxat colpejant les pastanagues l’un contra l’altre, això pot causar danys.
Cavar el vegetal arrel prement suaument sobre l’espatlla de la pala, ja que fins i tot danys menors de la verdura d’arrel poden provocar infeccions amb microorganismes patògens i més càries. L’excavació s’ha de dur a terme lluny del cultiu d’arrel per tal que les pastanagues s’aixequin juntament amb la capa superior de la terra.
Retallar les capes
Si deixeu les fulles a les verdures arrelades collides, a la part superior treureu els sucs de les pastanagues. Els greixos s’han d’eliminar un cop s’assequi el sòl que queda a les arrels.
És millor tallar les fulles amb un ganivet. El tall es fa al llarg de la part superior, aprofitant uns 2 mm de profunditat fins al cultiu d’arrels, però no es recomana treure les fulles amb les mans. Això ajudarà a evitar que la collita germini prematurament a la primavera. Si els cultius d’arrels tenen l’objectiu de produir llavors, deixeu 1,5-2 cm de cims.
Assecat
Les verdures d’arrel, pelades de les capes, es posen sota un dosser a l’ombra per assecar-se. L’endemà, podeu seleccionar verdures malaltes i danyades.
Es trauen altres sencers i saludables per a la col·locació posterior al celler per a emmagatzematge, i és recomanable utilitzar els cultius d’arrels danyats el més aviat possible i no posar-se en comú amb la resta del cultiu. S'han de tirar exemplars congelats, ja que perden la capacitat de suportar malalties.
No deixeu que les pastanagues s’assequin a l’aire lliure durant molt de temps. Això farà que l’aixecament dels conreus d’arrels, redueixi la sucositat i el gust, i perjudicarà la conservació de la qualitat.
Col·locació al celler
Els prestatges del celler, on es guardarà el cultiu, es pre-tracten amb una solució de sulfat de coure. Les pastanagues es poden situar en caixes de sorra calcinada. La sorra s’humiteja periòdicament per a una millor conservació de la fruita. De vegades, en lloc de sorra, s’utilitza serradura d’arbres de coníferes.
En alguns pobles, s’utilitza guix, és a dir, les arrels es submergeixen en una solució de guix i s’assequen. O simplement polsen les arrels amb pols de guix sec. Això ajuda a reduir la probabilitat que els patògens entrin en la fruita.
Hi ha un mètode d’immersió de pastanagues destinades a l’emmagatzematge hivernal en una solució de pell de ceba o submergir els cultius d’arrels en una massa d’argila líquida amb més assecatge.
Organització d’emmagatzematge
Per assegurar un règim de temperatura òptim durant l’emmagatzematge de pastanagues a l’hivern, cal mantenir la temperatura al soterrani entre 0 i +3 graus. No té poca importància l’absència de llum i l’observança de la humitat de l’aire dins del 90%, especialment en l’etapa inicial d’emmagatzematge.
Abans de dipositar en un celler, podeu aguantar la collita a una temperatura aproximada de +12 graus i, a continuació, seleccionar els exemplars danyats segons les necessitats actuals. Només es guarden fruites saludables.
Podeu emmagatzemar el cultiu recollit en bosses de plàstic només assecant amb cura les pastanagues. Les verdures d’arrel s’envasen fortament dins del polietilè, i després s’uneix la bossa. Es poden fer talls petits per a la ventilació.
Quan es guarda en una caixa amb sorra, es pre-humiteja a raó d’1 litre d’aigua per a una galleda de sorra. S'aboca una capa de sorra de dos centímetres sobre la part inferior de la caixa i es col·loquen les arrels a una distància les unes de les altres i es torna a posar sorra a sobre.
