Beneficis i perjudicis de les cebes blanques, varietats de varietats, regles d’emmagatzematge i recol·lecció
Les cebes són una espècia indispensable en gairebé tots els plats; les cebes blanques també es troben entre els seus tipus. Analitzem de com és d’utilitat la ceba blanca, que ens va arribar de països asiàtics. Com tots els seus parents de ceba, és ric en vitamines i microelements útils per a la salut, té un sabor dolç i un aroma agradable. Mirem de prop les característiques i quina diferència hi ha entre aquesta varietat i les altres.
Varietats varietals
Els residents d’estiu, abans d’escollir un tipus de ceba adequat, intenten triar-ne una que estigui ben guardada i tingui gust agradable.
Les cebes blanques entren en aquesta categoria i tenen varietats pròpies. Els seus noms i característiques són els següents:
- Cometa. Les bombetes es mantenen bé durant 6 mesos. L’inconvenient és la durada de la maduració i la mida petita.
- Alba. Madura una bona estona, però si es fa atenció segons tots els requisits de la tecnologia agrícola, les bombetes poden ser mitjanes o grans (fins a 200 grams).
- Nevada. Es tracta d'una varietat de maduració primerenca. Es planta millor en regions on l’estiu és molt curt. Les bombetes són de mida mitjana, uns 90 grams.
- Bola de neu. Té un període mitjà de maduració. Les bombetes són grans, pesen fins a 160 grams. També cal recordar: això varietat de ceba no es guarda durant més de 3 mesos.
- Esterlina. Resistent a les malalties. Emmagatzemat durant aproximadament 4 mesos. Es caracteritza per un sabor dolç. Les bombetes pesen uns 120 grams.
Qualitats distintives de les cebes blanques d'altres
La varietat blanca té una forma bonica. A diferència del groc i el morat habituals, és més difícil d'emmagatzemar, però les bombetes són més grans.
Difereixen en sabor i aroma, no tenen una amargor forta.
Fa delicioses amanides i sopa de ceba francesa. Popular a Espanya, Estats Units i França.
Es diu blanc pel color de la closca, que recorda una mica al papir no escrit. Pel que fa al contingut de diverses substàncies, en comparació amb les varietats grogues i morades, també hi ha diferències significatives. Una verdura blanca conté grans quantitats de sals de ferro, així com vitamines i minerals, olis essencials i sucre.
Propietats valorades
Com tots els altres tipus, les cebes d’amanides blanques es consideren un producte saludable. Conté fitònids, que tenen un efecte perjudicial sobre certs bacteris i fongs.
El suc de ceba té propietats medicinals i s’utilitza en el tractament i la prevenció de refredats. Es pot utilitzar com a teràpia addicional per a l'estomatitis i l'angina. En el període tardor-primavera, com a mesura preventiva, es recomana inhalar l’olor de ceba prèviament ratllada o tallada en un plat.
Cal incloure aquesta verdura a la dieta diàriament com a font d’àcid ascòrbic. Les seves propietats beneficioses es conserven tant fresques com bullides.
Contraindicacions d’ús
Els avantatges de les cebes blanques són innegables, però també poden ser perjudicials. No es recomana la ceba blanca fresca per a menors d’un any i mig. Tenen una mucosa molt delicada de la boca, de manera que poden provocar cremades. En forma bullida, es recomana afegir a purés de verdures, sopes a partir d’1 any.
Una verdura és tolerable per totes les persones, sobretot si ha estat tractada tèrmicament. Bàsicament, el consum en fresc és una contraindicació.
Els metges no ho recomanen en els casos següents:
- insomni;
- mal de cap;
- hipertensió arterial;
- freqüents flatulències;
- sobrepès, ja que la verdura blanca millora la gana i estimula la producció de suc gàstric.
Quan voleu treure les cebes dels llits?
És molt important determinar amb precisió el temps de collita de la ceba blanca, en cas contrari no es resoldrà gaire temps. Si no madura, el coll serà sucós i gruixut, i el bulb està mal cobert d’escates. Al cap d'un temps, aquestes cebes començaran a podrir-se.
Si no la retireu durant molt de temps, les escates es volen, creixeran arrels addicionals, els bulbs començaran a esquerdar-se i es produirà la pèrdua de propietats útils.
Els principals símptomes per a la collita de ceba blanca són:
- aturant el creixement de noves plomes;
- la brillantor de la part principal de les fulles i l'inici de l'assecat;
- si la majoria de les plomes són assassinades;
- les escates són blanques;
- el coll de la ceba es suavitza lleugerament.
El temps de maduració de les cebes està influenciat per diversos factors, que inclouen:
- regió en creixement;
- temps;
- el sòl;
- trets de l’espècie.
Bàsicament, la temporada de creixement de les cebes és de 2-3 mesos. La majoria de les varietats ja es poden collir a mitjans de juliol, mentre que les fines maduren a principis d’agost. Si l’estiu és sec i calent, la ceba madura molt més ràpidament. El temps plujós i fresc frena la preparació per a la collita d’aquest cultiu vegetal. La data límit per a la recol·lecció és el 20 d’agost, ja que es nota que llavors comencen les pluges.
Podeu adherir-vos al calendari lunar, que indica el calendari de la collita. Si la ceba no es cull abans de les pluges, perdrà la seva vida útil, es pot veure afectada per putrefacció i altres malalties.
El millor és començar a observar les manifestacions externes de la maduració de la cultura després de mitjan juliol. Si bé fa temps sec i assolellat, cal recollir-lo puntualment.
Com collir i emmagatzemar correctament les collites?
El millor és treure les cebes madures del jardí un dia assolellat i sec. Per treballar cal una pala: no es pot treure l’arc per les plomes. Es recomana cavar lleugerament a terra a prop dels bulbs, després extreure’ls suaument, agitant la resta del sòl amb les mans. Si el coll de la verdura és sucós, vol dir que no està madur, és millor no guardar aquest tipus de bulbs, sinó deixar-los de banda per tal de portar-los immediatament a la cuina.
Després d’haver excavat les cebes, s’han de posar directament amb plomes per assecar-les al mateix llit del terra o cartró. És desitjable que caigui la llum del sol càlida. Al vespre, es recomana netejar-lo en un lloc sec o tapar-lo amb paper de paper per tal que els bulbs no es mullin de la rosada del matí. Sec en funció del temps - de 7-10 dies.
Si la ceba es torna rugosa, suau i relliscosa, podeu enganxar-la fàcilment. Això vol dir que ja està ben assecat.
Ara cal tallar les fulles dels bulbs amb tisores, deixant uns 5-6 cm del coll.
Per ceba d'emmagatzematge més ben situat en un lloc sec a temperatura ambient. Es pot col·locar en xarxes, caixes de fusta, caixes de cartró, bosses de tela o mitges de niló. No es pot tallar les fulles, sinó teixir una trena en forma de trena. Pengeu els feixos a la cuina. D’aquesta forma, la verdura està ben conservada.
Si haguéssiu de desenterrar una verdura en temps de pluja, no us queda res més que processar-la adequadament.
Això requereix:
- immediatament es va tallar les plomes, retrocedint 5 cm del coll;
- traieu amb cura les arrels;
- peleu les escates;
- repartits en un lloc sec, una ceba a la vegada per assecar durant 2-3 setmanes.
Si l'habitació estava seca i ben ventilada, es poden conservar les cebes i les fulles creixeran de nou.
Com accelerar la maduració del cultiu?
Sovint, per tenir temps de cavar les cebes abans que comencin les pluges, cal estimular el procés de maduració. Hi ha diverses maneres de fer-ho, però el principal és limitar la dieta del cultiu d’arrels.
Si els caps són profunds al sòl i són difícils de veure, es recomana escombrar lleugerament la terra de la seva superfície perquè estiguin exposats i rebin prou calor solar.
El reg ha de parar 2-3 setmanes abans de la collita, fins i tot si el clima és sec. Si comença a ploure en aquest moment, és millor tapar l’arc amb plàstic. Podeu aixecar les bombetes amb una bossa de treball.
Es recomana inserir una pala sota la ceba i tallar les arrels a una profunditat de 5 cm.
No es recomana tallar les capes, ja que els bulbs es veuen privats de nutrients dels cims. Quan estiguin madurs, haurien d’anar de verd a ceba.
Cada tipus de ceba té el seu propi gust i aroma. Per als amants d’un sabor dolç, el blanc és adequat. És recomanable utilitzar-lo diàriament, afegint-lo a diversos plats com a font útil de vitamines i microelements.
