Descripció de les millors varietats d’espàrrecs, propietats útils i perjudicials

Els grans d’espàrrecs són un llegum comú que es caracteritza per polpa tendra i falta de fibres dures a les beines. La forma de beina és més llarga que la d’altres varietats, i les closques dures de la mongeta protegeixen les mongetes de plagues i danys externs. La planta anual ha guanyat una gran popularitat per les seves característiques i es conrea activament en cases rurals i parcel·les d’estiu.

Benefici i perjudici

Entre les moltes varietats de mongetes, els espàrrecs destaquen per diverses propietats valuoses i valor nutritiu. Tots els seguidors d’una dieta saludable saben amb certesa els beneficis i els perjudicis dels espàrrecs. El producte conté hidrats de carboni, fibra i un complex vitamínic, que té un efecte beneficiós sobre l’organisme. En particular, consumir mongetes regularment:

• ajuda a combatre activament les infeccions intestinals;
• omple d’oxigen les cèl·lules;
• estabilitza les hormones;
• controla el funcionament del tracte gastrointestinal;
• redueix el sucre en sang.

Els nutricionistes aconsellen incloure mongetes a la dieta, ja que permet diversificar la dieta habitual i no guanyar excés de pes.

Quan es consumeixen amb moderació, els grans d’espàrrecs no perjudiquen el cos, ja que pràcticament no tenen contraindicacions. Per obtenir propietats extremadament útils del producte, no cal abusar-ne, i en cas de malalties d’estómac i gastritis, consulteu primer a un especialista. El dietista explicarà detalladament com són útils els espàrrecs i quant es poden consumir en funció de l’estat de salut.

Característiques creixents

El temps de plantar faves al lloc depèn directament de les condicions meteorològiques. A les regions del sud, podeu començar a sembrar a principis de maig. En zones més fredes, és millor esperar fins que s’acabi la gelada. Per al creixement correcte i actiu de la planta, és important que el sòl s’escalfi bé. Els arbustos es desenvolupen a una temperatura mitjana superior als 15 graus. En cas de gelades inesperades, heu d’utilitzar un material de cobertura i, amb la seva ajuda, crear artificialment condicions d’hivernacle.

Abans de plantar, heu de preparar el llit.Primer, s’ha de desenterrar el sòl, netejar les restes de cultius anteriors i afegir fertilitzants minerals o orgànics. Les llavors de mongetes es posen a una profunditat aproximada de 5 cm, deixant una distància de 10-20 cm entre els arbustos, i de 30-50 cm entre les fileres.

Si s’incompleix aquesta regla, els sistemes d’arrel de diversos arbustos s’entrellaçaran entre ells, cosa que pot provocar la mort de les plantes i una reducció quantitativa del rendiment. Per tal que els arbustos no es congelin en cas de caiguda de la temperatura i les fulles i les flors no caiguin, podeu cobrir les plàntules amb un material film que ajudi a retenir la humitat i la calor.

Les regles bàsiques a seguir quan es cultiva un cultiu inclouen reg regular, afluixament, inspecció visual de males herbes i control de plagues. En cas de malalties vegetals o danys per insectes perillosos, val la pena tractar la terra amb fertilitzants insecticides i destruir les parts danyades dels arbustos. Per evitar l’aparició de plagues, val la pena fer-ne l’adob adequat fins i tot en l’etapa de sembrar les llavors.

Verema

Recolliu les beines abans que s’endureixin. Atès que els fruits dels llegums maduren desigualment, heu d'inspeccionar visualment els arbustos i tallar-los periòdicament els fruits madurs. Algunes varietats de mongetes es poden collir molt aviat quan es desenvolupen les beines.

Es recomana collir la fruita a la primera meitat del dia, quan les beines estiguin moderadament saturades d’humitat i no es desfaci en tallar-les.

Si collites més tard, les fruites tindran temps per assecar-se bé i algunes de les mongetes poden caure fàcilment al jardí. Si les beines madures no es cullen a temps, hi ha la possibilitat que esclati i la quantitat de la collita disminuirà sensiblement. Quan els grans entren al sòl, es podreixen ràpidament i condueixen a l’aparició de plagues perilloses, a causa de la qual la part encara no madura de les plantes es pot danyar.

Classificació de varietats

Hi ha un gran nombre de varietats de fesols d’espàrrecs, que difereixen pel que fa a gust, aspecte i específics del cultiu. Segons la forma del matoll, la cultura es subdivideix en arbust i escalada. Les mongetes són plantes de baix creixement de fins a 60 cm d’alçada que donen fruits fins i tot a temperatures baixes i maduren molt d’hora. Les espècies enfilades semblen teixir vinyes de fins a 5 m de longitud.

La diferència principal entre les varietats d’escalada és la llarga temporada de cultiu, de manera que aquestes varietats de mongetes no són adequades per a terrenys oberts en regions amb un clima fresc (per exemple, per a la regió de Moscou).

Les varietats primerenques de llegums sense fibres i amb beines suaus són adequades per al cultiu en cases rurals d’estiu. Entre aquestes varietats, hi ha demanda de fesols cenyents, morats i verds. Les mongetes kenyanes tenen beines de color verd fosc amb mongetes dolces. Les varietats verdes i morades tenen beines allargades i són adequades per a la seva congelació o conservació.

Mongetes verdes

Els criadors desenvolupen constantment nous tipus de mongetes, cosa que permet triar la millor opció tenint en compte les condicions atmosfèriques, les condicions del sòl i altres criteris de cultiu. Després d'haver-vos familiaritzat amb les característiques de les varietats més populars, serà possible seleccionar les varietats d'espàrrecs millors i més rendibles per sembrar. A l’hora d’escollir, és important parar atenció a característiques com ara la temporada de creixement, la mida, els requisits d’atenció, la capacitat d’emmagatzematge a llarg termini i els mètodes de preparació.

Blau Hilde

Blau Hilde és conegut pel seu rendiment elevat i estable. L’alçada dels arbustos de la planta arriba als 5 m, la longitud de les beines és de fins a 25 cm. La varietat de mongetes necessita un reg i una alimentació abundants per a un creixement actiu. Les característiques principals de la varietat són l’ombra rosada de color lila, l’aroma dels bolets, la compatibilitat amb altres cultius vegetals.Les mongetes Blau Hilde saturen el sòl amb nitrogen i eviten danys a les arrels pels cucs i les arnes de prat. La varietat és capaç de suportar malalties comunes, cosa que simplifica molt el procés de cultiu d’una collita.

Berlotto

Una varietat madura, sense pretensions, que s’ha estès des d’Itàlia. Les mongetes Berlotto tenen molt de preu per les seves característiques beneficioses. Conté un alt contingut en proteïnes i és adequat per a la nutrició dietètica. Les mongetes madures són grans i amples, i hi ha ratlles de borda a la superfície. A l’etapa inicial de maduració, les vàlvules d’autor tenen un color verd profund sense fibres rígides i sèptiques. Les mongetes Berlotto tenen un sabor dolç. Les mongetes són considerades com les més aromàtiques i riques en sabor en l'etapa de maduració incompleta.

King Oil

El tipus d’espàrrecs Oli King pertany a la maduració primerenca, ja que madura als 50 dies després de la plantació. Les beines grogues no tenen fibres i són de color groc brillant. Les mongetes de la varietat Butter King han guanyat una gran popularitat en l’àmbit culinari i s’utilitzen tant en cuina com en conserva fresca i en conserva. La característica de la varietat assumeix una gran resistència a plagues i malalties, la capacitat de créixer activament sense reg regar.

Sachs 615

Una varietat preferida de molts jardiners, permet collir la primera collita en 45-50 dies després de la sembra. Els arbusts de camp obert creixen fins a 40 cm. Malgrat la compacitat dels arbusts, la varietat mostra un gran rendiment. Les beines verdes sense fibra tenen una estructura densa. La forma de les vàlvules és corbada. Les mongetes Sachs tenen un sabor a sucre, que permet utilitzar-les en diversos plats. Golden Sachs conté un ric complex vitamínic que té un efecte positiu sobre el cos.

Reina morada

Planta arbustiva amb un període mitjà de maduració. La principal diferència externa és la tonalitat morada fosca, que es converteix en un verd intens com a resultat del tractament tèrmic. L'alçada màxima dels arbustos arriba als 60 cm. La varietat és famosa pel seu gran rendiment, resistència a les malalties i característiques agradables del gust. La longitud mitjana de les beines amb mongetes és de 20 cm. La varietat Purple Queen és ideal per a la conservació.

Dolç Coratge

La varietat és compacta i es cultiva en arbustos de fins a 40 cm d'altura. El Sweet Courage pertany al tipus maduratiu precoç. Des del començament de la germinació de les llavors fins al moment de la collita dels primers fruits, triguen de 40 a 50 dies. Les beines tenen una forma cilíndrica lleugerament corbada. El color de les mongetes és groc intens. Les fruites poden créixer fins a 16 cm de llarg. La majoria de les beines maduren alhora, cosa que permet recollir la major part de la collita alhora.

Fes un cop d'ull també

Descripció de la varietat de mongetes Vigna, característiques de cultiu i rendiment

Nectar d'or

Pertany al tipus arrissat que madura als 70 dies. Les beines d’una tonalitat groga contenen faves cilíndriques estretes, que creixen fins a 25 cm. A causa del pes pesat dels fruits, la planta necessita suport i suport. La varietat Nectar d'or s'utilitza sovint per a la conservació o fresca per a preparar diversos plats. Apte per al cultiu com a planta ornamental a causa de les seves beines llargues i corbes.

Grua

Les faves Zhuravushka és una varietat vegetal madura. Els primers fruits maduren 50 dies després que apareguin els primers brots. La planta arbustiva té una alçada petita de fins a 50 cm.La longitud màxima de les beines és de 13 cm, l'amplada és de fins a 1 cm. Les mongetes són corbes, de color verd profund i saben com els brots d'espàrrecs. La varietat és adequada per a emmagatzematge a llarg termini per conservació o congelació.

Pantera

Una de les cases rurals d’estiu més habituals varietats de mongetes verdes... Els arbustos de la planta són baixos de fins a 40 cm d’alçada.El període de maduració completa és de 65 dies. Els grans de pantera es planten 12 cm entre els arbustos i uns 40 cm entre fileres. Aquest tipus de llegum requereix sòl càlid per a un bon creixement. Les beines maduren uniformement, facilitant la recol·lecció. Les mongetes grogues manquen de fibres dures i de capa de pergamí. La longitud de les línies esteses arriba als 15 cm. Els principals avantatges són el rendiment elevat i estable, la resistència a plagues i malalties, incloses la bacteriosi i l’antracnosa.

Bergold

Varietat de matolls primerenca mitjana amb un alt rendiment i compacitat de les plantes. El període de maduració des dels primers brots fins a la collita és de 60 dies. El color de les beines és de color groguenc daurat, la forma corba, la longitud és de fins a 14 cm. Les llavors interiors tenen forma ovalada, sense cap capa de pergamí. L’objectiu principal de Bergold és la congelació i la conservació estèril per a l’emmagatzematge a llarg termini. Es recomana sembrar aquesta varietat de mongetes després d’escalfar el sòl a una temperatura de més de 15 graus per tal d’evitar la mort de la llavor.

Comtessa Vigna

Una varietat especial de la família dels llegums pertanyent a la categoria arrissada. Els arbusts creixen fins a diversos metres de llarg, l'amplada de les beines arriba a 1,5 cm, la longitud de les beines pot arribar a ser d'1 m. Hi ha una sèrie de particularitats del cultiu de la varietat Comtessa Vigna. A causa de la termofília, és millor sembrar en condicions d'hivernacle i no en terreny obert. Quan es planten planters, és possible transferir les plàntules a terra només després que la terra s’hagi escalfat per sobre dels 20 graus. Les plantes necessiten suport ja que els fruits pesants poden inclinar les tiges. Per al cultiu de l’espècie Comtessa Vigna, es recomana seleccionar zones ben il·luminades pel sol.

Llac Blau

Un tipus madur d’espàrrecs madurs amb plantes enfiladisses. L’alçada mitjana dels arbustos és d’1,5 m. Els fruits maduren al cap de 50 dies des del moment de la plantació a terra oberta. Les beines creixen fins a 16 cm de llarg, tenen un color verd ric, una superfície plana i llisa.

La planta és resistent a malalties comunes, canvis de temperatura i condicions climàtiques desfavorables. La varietat presenta grans rendiments quan es decideix plantar en llocs assolellats, protegits dels corrents d'aigua i un sòl lleuger i ben drenat. Les mongetes Blue Lake són adequades per a la congelació i la cuina per a sopes i plats de carn.

Neringa

S'exigia una varietat primerenca entre els jardiners, que fruita 55 dies després de la sembra a la terra. Les beines llargues de secció rodona tenen un diàmetre reduït i creixen fins a 16 cm de mida. Les fulles tenen una estructura carnosa, no tenen una capa de pergamí, envans i fibres rígides. La fruita de Neringa es produeix al mateix temps, de manera que es pot collir una gran collita alhora. La varietat és apta per al cultiu a totes les regions per la seva bona tolerància als canvis de temperatura i resistència a les malalties.

Cera posterior de llapis

Una varietat d’espàrrecs desenvolupada per criadors italians que madura 60-65 dies després de la sembra. Els residents d’estiu valoren els matolls compactes de fins a 40 cm pel seu gran rendiment i resistència a plagues perilloses. Les beines madures tenen un color groc clar i es caracteritzen per un gust inusual, l'adequació a l'emmagatzematge i el transport a llarg termini a causa de les seves parets denses. Els fruits queden sucosos i no perden la seva presentació durant molt de temps, fins i tot després de congelació i tractament tèrmic. Les faves es distingeixen per una superfície brillant i una tonalitat negra rica.

Mascota

Distribuïda des de França, la mascota es cultiva en arbusts compactes. Els primers fruits maduren 50 dies després de la sembra a terra. La varietat és especialment apreciada per la riquesa i la cruesa de les beines, l’absència de fibres dures i el postgust pergamí.Podeu plantar petits arbustos no només en sòl obert, sinó també en un recipient separat per a cultivar a casa. Quan es cultiven mongetes a casa, podeu tenir fruites fresques a mà durant tot l'any. Els avantatges de les mongetes Mascotte inclouen un alt rendiment, beines llargues i una facilitat de manteniment.

Pol blau de Kentucky

Una varietat americana d’espàrrecs de sabor sucós i dolç. Els fruits maduren en 60-65 dies i creixen en grans quantitats, sotmesos a les tècniques agrícoles bàsiques. Els arbusts de la planta són alts, ja que les vinyes enfilades creixen fins a 2,5 m. A causa de la gran alçada, es recomana lligar les plàntules per evitar que es trenquin. La longitud de les beines verdes és de 20 cm. Les característiques principals són la resistència a condicions climàtiques adverses, la facilitat de cultiu i el rendiment abundant.

Mina d'or

Fesolets espàrrecs densos amb fruites dolces. La planta es considera maduració primerenca, ja que la temporada de cultiu no dura més de 55 dies. Els arbusts verticals es distingeixen per un fullatge abundant, les beines van lligades en raïms, cosa que augmenta significativament la quantitat de la collita. D’un arbust d’una planta és possible obtenir uns 800 g de mongetes. El sabor dolç ha fet que la Mina d’Or sigui popular en l’àmbit culinari. L’ús de mongetes afegeix varietat a molts plats.

Fakir

Fesols d’espàrrecs de mitja temporada amb una longitud de la beina superior als 50 cm i un diàmetre d’uns 1 cm. La varietat Fakir pertany a la categoria arrissada. La longitud de les vinyes arriba als 3 m. Per fer créixer la planta, es necessita l’ús de suports, ja que els fruits pesats poden trencar les tiges. La varietat de llegums Fakir va ser criada per criadors russos i dotada de totes les característiques necessàries per al cultiu a les regions del nord. Les faves tenen molt de preu per la seva alta resistència a les malalties i un rendiment constant.

Espaguetis

La varietat amb el nom extraordinari Spaghetti és una subespècie del grup Vigna i pertany a la maduració primerenca. Els fruits maduren 2 mesos després de plantar la llavor. De cada matoll de mongetes, es poden recollir uns 5 kg de cultiu, subjecte a les normes bàsiques de cura. La longitud de les beines arriba als 55 cm, el diàmetre és de fins a 1 cm. La característica distintiva principal són les sucoses beines sense pela i les particions interiors dures entre les faves. Les fruites manquen del característic sabor de mongetes, que permet utilitzar-les en la preparació de diversos plats.

Fortex

Desenvolupada per criadors francesos, la varietat Fortex té una aroma pronunciada, gust agradable, polpa delicada i beines allargades. A la fruita no hi ha septa i les vàlvules són molt toves i no s’esprèn les mongetes. Les principals característiques positives són la cuina ràpida i la composició rica en components nutritius. La longitud de les beines és de 20-30 cm, la temporada de creixement amb una cura adequada dura uns 80 dies, per tant, Fortex pertany a la categoria de maduració tardana. Es recomana que els jardiners experimentats conreen aquesta varietat en condicions d’hivernacle o en camp obert als territoris del sud.

Espàrrecs podding vermell

Espàrrecs Pods Vermells és una planta enfiladissa vigorosa i frondosa amb moltes beines llargues i morades. A causa de la seva ombra inusual, els residents de l'estiu són freqüentment utilitzats per a fins decoratius. La fruita té una longitud de 80 cm i la fava té un sabor elevat i s'utilitza activament en l'àmbit culinari per a diversos plats.

Espàrrecs Yardlong

Una varietat clàssica cultivada per molts jardiners a les seves cases rurals d’estiu. Els arbusts enfilats creixen fins a 4 m d'altura, per la qual cosa necessiten una rebaixa sobre suport fiable. La longitud màxima de les beines d’espàrrecs arriba als 80 cm. El cultiu es valora per la seva senzillesa en la cura, el rendiment constantment elevat i la protecció contra plagues i malalties.El període de maduració activa és d’uns 80 dies, cosa que permet classificar la varietat com a maduració tardana. És millor plantar Espàrrecs Yardlong als hivernacles, ja que en les condicions d’un estiu curt i fresc, els fruits no tindran temps per madurar totalment.

Bona

És una varietat termofílica de mitja temporada amb una temporada de creixement de 75-80 dies. Els arbustos de la planta es distingeixen per fortes tiges i compacitat (alçada de fins a 40 cm). Les beines de color verd clar són rectes i carnoses, no contenen fibres dures situades a la part superior del cultiu. La varietat és adequada per a emmagatzematge a llarg termini per conservació.

No es recomana congelar mongetes Bona, ja que hi ha risc de pèrdua de característiques de sabor. És millor cultivar aquesta varietat en zones ben il·luminades i amb calefacció. Les condicions òptimes de temperatura per a un creixement ràpid i adequat són de + 20 ... + 25 º.

Fes un cop d'ull també

Com emmagatzemar les mongetes correctament a casa perquè els errors no comencin

Faves Melody

La cultura de l'escalada Melody presenta una gran collita en les primeres etapes de la maduració. El període comprès des de l’aparició dels primers brots fins a la recollida dels primers fruits és de 45-50 dies. La longitud de les mongetes és de 24-25 cm, la forma és xifoide, el color és de color verd fosc, l'estructura sense una capa de pergamí i les fibres internes. Per al creixement dels arbusts, cal proporcionar un suport sòlid.

Els principals avantatges inclouen una fàcil tolerància a la sequera i les baixes temperatures, cosa que permet cultivar espàrrecs en regions amb predomini de climes freds. Les altes característiques del gust permeten utilitzar-lo en la cuina i afegir varietat al gust dels plats familiars.

Caramel

El propietari d’un sabor ric i dolç, la varietat Caramel ha rebut una gran demanda entre els jardiners moderns. A més de les propietats gustatives poc habituals, els avantatges inclouen la maduració primerenca (55 dies des de la germinació dels primers brots fins a la collita), grans matolls (45-60 cm), la resistència a les malalties. Podeu conrear aquesta varietat de maig a juliol, de manera que els fruits tinguin temps de madurar completament. Per a la plantació, els llits són adequats, situats en una zona il·luminada constantment, protegits dels corrents d'aire i els forts vents, amb un sòl fèrtil i lleuger.

Infern Rem

Fesols d'espàrrecs arrissats de gran rendiment, que es distingeixen per la seva inusual aroma de bolets entre una gran varietat de productes. Els grans són de color rosat. Els fruits són sucosos i tendres. Els plats amb l'addició de la varietat Ad Rem donen la impressió d'utilitzar bolets reals.

Molts residents a l'estiu estimen aquesta varietat no només per les seves característiques gustatives, sinó també per la seva despreocupació en la cura i la resistència a diverses temperatures. Regant regularment els arbustos i proporcionant una bona il·luminació, es podrà obtenir una gran collita 50-60 dies després de la sembra.

Flamenc

Una varietat de matolls madura que dóna els primers fruits al cap de 55-60 dies des del moment en què apareixen els primers brots. Cada planta conté unes 10 beines de 15 cm de llarg, de color vermell brillant, sense fibres internes i capa de pergamí. Les llavors són clares amb ratlles rosades. La varietat té bons rendiments quan es cultiva en totes les condicions climàtiques. Les fruites madures són adequades per a la congelació, conservació i consum fresc. Es permet un mètode de sembra de cultiu d'una cultura (la sembra en contenidors separats es realitza a principis de maig i es trasplanta a terra oberta - un mes després).

Laura

Una varietat primerenca de mongetes d’espàrrecs de gran rendiment i sabor ric. Si es cultiva aquesta varietat de la família dels llegums, és possible obtenir mongetes tendres i de sucre, sotmeses a conservació a llarg termini sense perdre les seves propietats originals. Els fruits de Laura maduren a gran escala, cosa que facilita la collita.

A la pràctica, la durada de la recollida no supera les dues setmanes. Les beines creixen fins a 12 cm de llarg, tenen una forma cilíndrica i una tonalitat groguenca.No hi ha septa i fibres òbvies dins del fruit.

Encantadora

El període de maduració de les mongetes Enchantress és de 45-50 dies. Podeu conrear un cultiu al començament de la temporada per alliberar els llits per a la propera plantació. L’indicador de rendiment arriba als 3,2 kg per quadrat de terra. El valor de la varietat rau en la seva bona tolerància a la sequera i les baixes temperatures, la resistència a plagues perilloses, la conservació de les característiques gustatives després del tractament tèrmic o la congelació. La bruixa s'utilitza en la preparació de diversos plats, ja que els proporciona un aroma inusual i els satura d'un complex vitamínic.

Guanyador

La varietat clàssica sense fibra amb mongetes planes verdes. El cultiu madura durant molt de temps i els primers fruits només es poden collir tres mesos després de la sembra. És millor cultivar mongetes guanyadores en condicions d’hivernacle per tal que les plantes no morin per la baixa temperatura. Si voleu plantar els arbustos a terra oberta, heu de recórrer a la tècnica de la plàntula.

Per a un creixement actiu i adequat, cal una temperatura d’uns 23 graus, una il·luminació constant de la zona, netejar els llits de males herbes i regar regularment. La particularitat dels llegums guanyadors és que la cultura no només té com a finalitat alimentària, sinó també decorativa.

Dama morada

L’aspecte espectacular és la principal característica de la varietat Purple Lady. La planta està decorada amb grans inflorescències morades profundes. Els arbusts d'escalada tenen una altura d'1,5 m i s'utilitzen sovint com a decoració. Les beines tenen una longitud de 15 cm i tenen forma de tubs allargats. La varietat es considera maduració primerenca, ja que madura 55-60 dies després de la germinació dels primers brots. Les mongetes blanques tenen un sabor elevat i s’utilitzen com a ingredient en molts plats.

Harmonia

La varietat Harmony de mitja temporada madura 65-85 dies després de la sembra. Els primers brots es poden veure en una setmana. L’alçada mitjana de la planta és de 3-3,5 m, per tant, és necessari un suport i un lligall fiables per a la conservació de les tiges. Les mongetes tenen una forma arrodonida lleugerament corba i una tonalitat groga. No hi ha septa ni pergamí dins de les beines.

Les llavors comencen a germinar activament i a donar els primers brots, sempre que la temperatura ambient se situï entre els 10-12 graus. Les mongetes harmòniques exigeixen una humitat moderada del sòl, però difícilment poden tolerar un excés d’aigua.

Espanyol blanc

Una varietat gegant de la família dels llegums amb fruites blanques s’anomena mongetes blanques espanyoles. Malgrat el seu nom, la varietat ha esdevingut molt popular a França i Itàlia. Entre els nombrosos avantatges, cal destacar no només la gran mida, sinó també la despretensió de la cultura a les condicions circumdants, la capacitat de suportar una sequera curta i la resistència a plagues que sovint es troben al sòl. Els grans d’espàrrecs blancs espanyols s’envasen amb fibra, de manera que el seu consum freqüent té efectes beneficiosos sobre el cos humà.

Escàpula

Faves La fulla porta unes fruites sucoses amb un gust pronunciat. Aquesta espècie conté un alt contingut en proteïnes, hidrats de carboni, fibra, minerals i vitamines. Tots els components tenen un efecte positiu en la salut amb un ús freqüent del producte. El cultiu no perd les seves característiques i gust útils després del tractament tèrmic, congelació i conserves. Les propietats del producte permeten conservar-lo a llarg termini.

Collaret d'or

Una varietat d’escalada sense pretensions que demostra un alt rendiment. El període des de la sembra de les llavors fins a la recol·lecció és de 65-70 dies. L’alçada dels arbusts arriba als 1,5-2 m, per tant, es necessita suport quan es creixi. Les llavors del collar d'or són molt apreciats per les seves propietats nutritives i la seva composició vitamínica. Fins i tot es poden consumir mongetes no madurs com a plat secundari per a menjars.A més, la cultura és adequada per a la congelació i adob.

Coll Groc

La varietat de coll groc, molt estès en moltes regions, té un matoll compacte de 30-40 cm d'alçada, la temporada de creixement des del moment de la sembra no supera els 65 dies, sotmesos a una cura adequada. Els fruits es troben a la part superior dels arbustos. Les mongetes de color groc clar creixen fins a 12 cm de longitud i es troben en beines sense sèptiques internes. La cultura és coneguda per les seves qualitats nutritives i per un sabor excel·lent.

Característiques de la cuina dels espàrrecs

Per treure el màxim partit de les vostres mongetes, és important seguir algunes regles a l’hora d’utilitzar-les a la cuina. Les mongetes verdes s’han de pelar de fibres laterals, ja que poden donar un regust desagradable. El peeling de fruites comença des de la part central, les fibres protectores s’eliminen al llarg de tota la longitud de la beina.

Abans de la preparació directa, el producte s’ha de tractar amb aigua bullida per destruir la brutícia, les substàncies tòxiques i tots els bacteris que s’acumulen a la superfície. Si fregiu les fruites en una paella o les mantingueu en aigua calenta durant molt de temps, podreu desfer-vos completament del component nociu - fenazina. Els grans d’espàrrecs es poden bullir, escabetxar, coure al forn o menjar frescos després de cuinar-los. Algunes varietats de conreus no són recomanables per a l'envasat i la conserva a causa del risc de pèrdua de valor nutritiu i propietats beneficioses.

Les mongetes es poden utilitzar com a ingredient en sopes, plats principals o amanides de verdures. Sovint s'utilitzen varietats amb un sabor dolç com a farcit de pastissos. Les beines de cultiu bullides es poden condimentar amb crema agria o salsa d'all picant i servir com a plat a part. El màxim benefici de la família dels llegums serà quan els fruits s’evaporin en un bastidor de fil sota la influència d’un bany d’aigua.

Per sempre poder cuinar mongetes d’espàrrecs, congeleu-les després de la collita. Sota la influència del fred, el producte no perd les seves propietats naturals i la seva composició vitamínica i mineral.

A més, no es requereix pre-descongelació per a ús culinari. Després de treure les mongetes de la nevera, n’hi ha prou de col·locar-les en un líquid bullint i esperar fins que estiguin totalment cuites uns 5 minuts. Si sobreeixiu les fruites en aigua bullent, les mongetes començaran a produir actius cancerígens que poden afectar negativament la salut. En el cas de cuinar en un multicooker, heu de remullar les mongetes en aigua freda durant 2-3 hores per tal d’eliminar substàncies tòxiques de la superfície.