Com guardar adequadament les cireres a casa en un apartament i la vida útil de les baies
Gràcies a la tasca dels criadors, s’han criat cireres, que arrelen no només al sud, sinó també a les latituds mitjanes. Creixen arbres als jardins, a les zones suburbanes. En un any productiu, maduren tantes baies que els residents d’estiu no saben què fer amb elles, és difícil processar totes les fruites alhora. Moltes persones tenen la pregunta de com emmagatzemar cireres perquè després es puguin menjar fresques, utilitzades per preparar plats de postres. És una llàstima si les apetitoses fruites vermelles grogues, bordeaux i vermelles simplement es podreixen.
Normes de recol·lecció per a emmagatzematge a llarg termini
Perquè les cireres no es deterioren més, no escorreu amb suc, quan compreu, heu de mirar perquè les fruites no s’arruguin, no hi hagi danys, els talls no s’assequin. Un to de pell fosc indica que es venen fruites madures i es conservaran, però no durant molt de temps.
Aquells que cullen cireres al seu lloc per primera vegada potser no saben que han de ser recollits al matí, ni en cap moment del dia. La polpa de fruita serà forta, cosa que fa que es conservi millor la saborosa i saludable baia. Cal col·locar les cireres fresques en un drap gruixut i ordenar-les amb cura, no cal tornar-les a introduir dins d’una galleda. En una cambra freda, la collita no perdrà el seu aspecte atractiu al llarg de la setmana, però no es guardarà més temps.
Les baies arrebossades d’un arbre no s’han de deixar al jardí, podriran a la fresca en un parell de dies.
Congelar cireres a la nevera
A l’estiu, mantenir les fruites fresques és problemàtic, ja que fa calor a la calor, tant a una casa privada com en un apartament. Només fa fred al celler, però la cirera es podrirà. És millor enviar les baies a la part inferior de la nevera o guardar-les en una secció especial per a fruites, on la temperatura no superi els 1 ° C, a 0 o 2 graus de gelada, els fruits canvien de color.
No cal rentar les baies abans de posar-les a la prestatgeria. Abans d’emmagatzemar les cireres humides, assequeu-les sobre una tovallola o un altre material dens.
Les fruites es col·loquen en un recipient, flascó, bol de plàstic, ben tancats. Les baies quedaran sense espatllar-se fins a 10 dies. Durant aquest temps, es conserven vitamines, la concentració d’àcid ascòrbic no disminueix.
A l’hivern, els nens gaudeixen menjant iogurts, encara més gustosos i aromàtics amb les cireres. Per mantenir la fruita fresca durant molt de temps:
- Renteu bé cada baia, traient suaument la tija.
- Netegeu assecat amb una tovallola o una tovallola de paper.
- S'aboca en bossetes petites per on no passa aire.
- Posem les cireres al congelador.
Col·locant les fruites en un recipient especial, no podeu tenir por que quedin saturades amb l’olor de carn o de verdures durant l’emmagatzematge. Per utilitzar cireres a l’hivern per decorar mousse, pastisseria, pastissos, com a farcit per a pastissos, les fruites es col·loquen al microones, on es poden descongelar en 2 minuts.
Com preparar les baies
Després d'haver recollit una gran quantitat de cireres per enviar a l'emmagatzematge, trien fruites denses, no madures i netes. És millor triar un cultiu d’un arbre amb les cues, que després s’eliminen amb cura. Les baies es revisen minuciosament, es desemmotllen i les baies danyades es dipositen per separat, es treuen fulles i espècies. Les cireres no es renten abans de la congelació, de manera que es guarden millor.
Els fruits humits s’espesseixen amb cura sobre una tovallola o una manta, on s’han d’assecar durant dues hores. Les fruites per a compotes es poden utilitzar amb llavors; per a pastissos i melmelades, les cireres són més convenients per collir sense elles.
Durada de l’emmagatzematge
Per a la conservació s’utilitzen baies fortes de varietats tardanes, que duraran un any o dos, i s’utilitzen per preparar altres productes. El cultiu sense llavors s’enrotlla en gerres i s’esterilitza de manera que no s’espatlli més. S’obté una compota fragant a partir de cireres senceres; aquest producte no s’ha de guardar més d’un any.
Als ossos hi ha àcid hidrocianic, que comença a alliberar-se si es conserva la conservació durant molt de temps, que, quan es consumeix, afecta negativament l’estat dels òrgans digestius humans.
Compota adquireix un sabor ric, té un aspecte molt bonic si es combina amb cireres i cireres, es conserven vitamines. Per preparar melmelades i melmelades per a l’hivern, s’eliminen els ossos, de manera que aquests productes no es deterioren durant molt de temps, no acumulen substàncies perilloses. Aquestes delicadeses es poden guardar en gerres amb tapes durant diversos anys.
Eixugar cireres
Molts residents d’estiu, després d’haver recollit una rica collita, no poden incloure totes les fruites al congelador, i en lloc de cuinar melmelades i elaborar compotes, prefereixen assecar les cireres. D’aquesta forma, el cultiu s’emmagatzema durant més d’un any. Per fer-ho, trien els fruits més sucosos, trauen-ne els ossos, tallen les cues.
El procés de preparació requereix molt de temps, però a les baies es conserven vitamines i minerals. Una compota fragant de cireres seques ajuda a reforçar les parets dels vasos sanguinis, eliminar l’àcid úric del cos, normalitzar el metabolisme i eliminar l’edema.
Assecador elèctric
Per mantenir els fruits secs durant molt de temps, podeu assecar-los al forn d’una estufa de gas i en electrodomèstics especials. Després d'ordenar, es renta el cultiu del jardí sota una aixeta, s'eliminen les llavors i es posen en una capa en un assecador elèctric:
- Per evitar que les cireres s’esquerdinin, sense deixar que el suc es faci, es selecciona la temperatura a 60 graus.
- Al cap d’unes hores, s’afegeixen altres 20 ºC.
- Si inicieu el procediment al matí, les baies estaran a punt fins al vespre.
Les fruites seques es guarden en una bossa de lli, bossa de paper, pot de vidre. Es valoren pel fet de contenir pectines que netegen el cos de toxines.
Forn
Les cireres seques són tendres i no s’adhereixen a la làmina de ferro sobre la qual es disposen. Per no treure els ossos amb un passador, val la pena comprar un dispositiu especial, el procés preparatori serà almenys a la meitat. És convenient guardar fruites seques.
Les cireres dolces s’assequen bé al forn amb la porta oberta. Les baies rentades i pelades es col·loquen en una capa fina sobre una xapa metàl·lica. Primer, les fruites s’assequen a 50 ° C, i després s’hi afegeixen unes altres 25. Es guardaran perfectament.
Les cireres són dolces i delicioses quan s’assequen al forn mitjançant una recepta senzilla.
Barrejant aigua i sucre en la mateixa proporció, prepareu xarop en una cassola:
- Aboqueu les baies al líquid calent.
- Després de bullir les cireres durant un parell de minuts, es treuen del foc.
- L’endemà, es bullen les fruites, després de refredar-se, es treuen del recipient.
La planxa es cobreix de pergamí, s’hi posen fruites i s’envien al forn, on s’assequen a 50 ºC, si la temperatura és més alta, les vitamines es desintegren.
Quanta fruita seca s’emmagatzema
Les baies no madures es quedaran a la nevera no més de 10 dies, i després començaran a podrir-se. A casa, les cireres es conserven més seques. Primer, es deixa en un recipient durant diversos dies perquè la fruita s’assequi una mica més. A continuació, s’aboquen els fruits, que s’assequen al sol, en un assecador o forn elèctric, dins d’una bossa, que està ben lligada.
Les fruites seques es guarden en un pot de vidre amb una tapa. La vida útil en aquests envasos és de 15 mesos. Si introduïu les cireres en una bossa, heu de comprovar si hi ha insectes criats, llavors la collita es conserva fins a un any.
Conserves
Les melmelades i les compotes es preparen mitjançant diferents receptes. Si les llavors es treuen de les baies, aquests productes, enrotllats hermèticament, no s’espatllen durant molt de temps i el gust no es deteriora. En un soterrani o celler, es pot conservar la conservació durant 2, o fins i tot 3 anys. Quan es deixa la compota a temperatura ambient, s’hauria de consumir dins dels 12 mesos.
Si tanqueu el cultiu amb llavors, al cap d’un temps comença a tastar-se amarg i apareix l’olor d’ametlles degut a l’alliberament d’àcid hidrocian. No val la pena emmagatzemar aquesta compota durant més d’un any. La melmelada sense sucre es torna ràpidament amarga, no cal estalviar en un producte dolç, en cas contrari, no podreu estalviar el postre.
Consells de jardineria
Després d’haver collit una collita de fruita de pedra, cal intentar processar-la més ràpidament. Els fragants i saborosos fruits comencen a podrir-se al cap d’un parell de dies i no es conserven frescos durant molt de temps. Els jardiners aconsellen escollir baies amb pell densa per a la congelació, que s’assequin i no es rentin. Les cireres es col·loquen en bosses especials, no es guarden en polietilè, atrau l’olor i deteriora el gust.
